Vè diven yo se yon gwo pati nan kilti ak teyat diven an – youn nan premye bagay ou remake nan yon restoran gastronomik, sitou yon restoran ki gen stil lwès – se vè ki sou tab la. Si yon zanmi ba ou yon vè diven lè w ap antre nan yon fèt, kalite vè li ba ou a ap di anpil bagay sou diven ki anndan an.
Malgre ke li ka sanble tankou sa ap mete twòp enpòtans sou prezantasyon an, an reyalite kalite vè a gen yon enpak siyifikatif sou fason ou fè eksperyans diven an. Kidonk, li vo lapenn pase kèk tan pou konprann siy kle kalite yo pou ou ka asire w ke ou pa rate yon bèl eksperyans lè w itilize vè ki pa nan nivo estanda yo.
Premye pwen pou nou konsidere se klète. Menm jan lè nou goute diven, nou ka itilize je nou kòm premye zouti nou pou jije kalite yon vè. Yon vè diven ki fèt ak kristal (ki gen plon) oswa vè kristalin (ki pa genyen) ap gen plis briyans ak klète pase yon vè ki fèt ak vè soda-kalkiy (kalite vè yo itilize pou fenèt, pifò boutèy ak bokal). Enpèfeksyon tankou ti boul oswa yon koulè ble oswa vèt aparan se yon lòt siy ki montre yo te itilize yon materyèl bwit enferyè.
Yon lòt fason pou detekte si vè a fèt ak kristal oswa an vè se tape pati ki pi laj bòl la ak zong ou – li ta dwe fè yon bèl son klòch. Kristal pi dirab pase vè e pakonsekan li gen mwens chans pou l fann oswa fann avèk tan.
Dezyèm pwen pou konsidere se pwa. Malgre kristal ak vè kristalin pi dans pase vè, fòs siplemantè yo vle di yo ka soufle trè byen, kidonk vè kristal yo ka pi mens e pi lejè pase vè yo. Distribisyon pwa a vrèman enpòtan tou: baz la ta dwe lou e laj pou vè a pa chavire fasilman.
Sepandan, pwa baz la ak pwa bòl la dwe balanse pou vè a konfòtab pou kenbe ak pou brase. Vè diven kristal taye dekore yo souvan bèl pou gade men yo ajoute anpil pwa epi yo ka kache diven ki nan vè a.
Twazyèm kote kle pou w gade kalite vè diven an se rebò a. Yon rebò woule, ki vizib klèman paske li pi epè pase bòl ki anba li a, bay yon eksperyans mwens rafine pase yon rebò koupe ak lazè.
Pou w santi efè sa a pi klèman, egzajere l lè w bwè diven nan yon tas epè ki gen yon rebò won: diven an ap parèt epè e maladwa. Sepandan, yon rebò koupe ak lazè pi frajil pase yon rebò woule, kidonk vè a bezwen fèt ak kristal kalite siperyè pou asire li pa fann fasil.
Yon lòt pwen enteresan se si vè a soufle alamen oubyen soufle ak machin. Soufle alamen se yon metye trè kalifye ke yon gwoup atizan ki resevwa fòmasyon de pli zan pli piti pratike epi li pran plis tan pase soufle ak machin, kidonk vè soufle alamen yo pi chè.
Sepandan, kalite soufle vè a machin amelyore anpil pandan ane yo ke kounye a pifò konpayi yo ap itilize machin pou fòm estanda. Pou fòm inik, sepandan, soufle vè alamen pafwa se sèl opsyon an paske li sèlman vo lapenn pou kreye yon nouvo mwazi pou yon machin soufle vè si pwodwi a anpil.
Yon ti konsèy sou kijan pou distenge yon vè soufle a machin ak yon vè soufle alamen se ke ka gen yon ti mak anba baz vè soufle a machin, men souvan se sèlman moun ki resevwa fòmasyon nan soufle vè ki ka detekte li.
Jis pou nou klè, sa nou sot diskite a sèlman gen rapò ak kalite epi li pa gen rapò ak stil oswa fòm. Pèsonèlman, mwen kwè fèmman ke pa gen yon vè ideyal pou chak diven - bwè yon Riesling nan yon vè Bòdo si ou renmen efè a pa pral "gate" diven an. Se yon kesyon de kontèks, anviwònman ak gou pèsonèl ou.
Bwason vè diven mèt diven Sarah Heller vè kalite siperyè konsèy diven kijan pou sispann vè kalite siperyè
Pou nou ka ba ou pi bon eksperyans posib, sit entènèt sa a itilize bonbon. Pou plis enfòmasyon, tanpri al gade Règleman sou enfòmasyon prive nou an.
Dat piblikasyon: 29 me 2020